Após ter um minicurso de harmonização de cerveja com queijos, ministrado pelo Ronaldo Morado, o único autor brasileiro de um livro da coleção Larousse (óbvio: o dele é o sobre Cerveja!), eu estava certo de que meu destino para as férias no final de 2012 seria um tour pelos lendários mosteiros trapistas.
Este é o mosteiro que produz a cerveja La Trappe.
Aí vai um pouco de história desses mosteiros para vocês entenderem o motivo pelo qual eu me decepcionei um pouco ao chegar e não ver nenhum monge bêbado e barrigudo: A arte da produção cervejeira foi durante anos um dom preservado justamente pela igreja. Com o passar do tempo após a Idade Média, a bebida começou a se popularizar e claro começou a ser comercializada em grandes quantidades e os costumes dentro da igreja foram concentrados em abadias e mosteiros interioranos.
Estas ordens de monges seguiam e seguem até hoje como os trapistas algumas regras além da castidade, como o voto de pobreza, do silêncio e …. do jejum! É isso mesmo que você está imaginando, se eles ficam de jejum o que eles fazem para se alimentar e se manter vivos? BEBEM CERVEJA! Até mesmo porque a cerveja era considerada até 3 séculos atrás um alimento e não uma bebida alcoólica.
Ahhh! Isso sim é cerveja!
O segundo erro foi justamente achar que encontraria algum monge! Apesar de eles terem seus afazeres na igreja além de rezar e fazer cerveja, poucos são vistos nas lojinhas e restaurantes da marca da cerveja que produzem. Isso porque eles fazem voto de silêncio e quase nunca saem das áreas isoladas do mosteiro. Mas podem ter certeza que vocês jamais se arrependerão de irem a um destes locais seculares. As paisagens são magníficas e como em toda igreja o silêncio deve ser contemplado ao degustar uma boa cerveja trapista em sua origem.
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